Colaboração da Lagunitas para fazer cerveja reciclada

PETALUMA, Califórnia— A Lagunitas Brewing Company, a OG da IPA que tem uma rica história de cervejas artesanais inovadoras e inovadoras, e a Toast Ale, uma organização que produz cervejas que economizam o planeta produzidas com sobras de pão da padaria, colaboraram com a Alvarado Street Bakery local para criar a bebida exclusiva de edição limitada - The Toast of Petaluma. Em homenagem a esta iniciativa, Lagunitas fará uma doação para Sonoma Family Meal para alimentar 200 pessoas com insegurança alimentar na comunidade e apoiar esta organização sem fins lucrativos que visa um ecossistema alimentar equitativo, sustentável e resiliente.

The Toast of Petaluma é uma lager comum da Califórnia feita com Nova, uma nova cepa de levedura lager, moderadamente seca com lúpulo Loral e Citra e fabricada com pães imperfeitos excedentes de fermento germinado de nossos amigos da Padaria Alvarado St. Ele será vendido exclusivamente no Lagunitas Petaluma TapRoom & Beer Sanctuary a partir de 7 de junho.

"Juntamente com a Toast Ale, produzimos uma cerveja deliciosa que também demonstra nosso compromisso com a redução do impacto ambiental", diz Paige Guzman, diretora de marketing da Lagunitas. “Temos muito orgulho em fazer mudanças positivas que criam uma indústria de cerveja artesanal mais resiliente e sustentável, e estamos trabalhando com esta nova parceria que realmente oferece uma abordagem criativa”.

A Alvarado St. Bakery pegou 80 pães frescos excedentes que, de outra forma, teriam sido desperdiçados e os reduziu a migalhas. Lagunitas os preparou em 16 barris de The Toast of Petaluma. O malte é um ingrediente chave da cerveja, mas tem uma pegada de carbono alta devido à terra e à água necessárias para cultivar a cevada e à energia usada para maltear. O uso de pão excedente na conta de grãos tem uma pegada de carbono 79% menor do que a cevada maltada e evita o desperdício de alimentos, além de reduzir a demanda por malte.

"A produção de alimentos é o maior contribuinte para a mudança climática e a perda de biodiversidade, mas um terço de todos os alimentos é desperdiçado", diz Rob Wilson, cofundador e torradeira chefe da Toast. "Temos um grande e audacioso objetivo de evitar que 1 bilhão de fatias de pão sejam desperdiçadas. Para conseguir isso, estamos fabricando cerveja Toast com pão de padaria excedente - usando 25% menos cevada maltada do que outras cervejas e capacitando nossa comunidade de cervejeiros amantes para abraçar a economia circular."

Desde 2016, o Toast evitou 61 toneladas de dióxido de carbono equivalente, liberou 260.000 metros quadrados de terra, economizou 100.914 galões de água e usou mais de 3 milhões de fatias de pão excedente.

A Lagunitas também está fazendo a diferença além dessa parceria. A cervejaria vende grãos e fermento com um desconto significativo para fornecer alimentação nutricional de qualidade aos animais de fazenda em suas comunidades. Isso mantém aproximadamente 12 milhões de libras de resíduos fora dos aterros sanitários anualmente e reduz a demanda por culturas cultivadas especificamente para ração animal. Além disso, Lagunitas só trabalha com fornecedores sustentáveis, recicla mais de 100.000 libras de materiais por mês, usa energia renovável de sistemas solares e um biodigestor anaeróbico, trata 100% de suas águas residuais no local e mantém um foco geral na redução desperdício.

A Lagunitas embalou The Toast of Petaluma em formato de barril e irá oferecê-lo localmente para minimizar as emissões de serviço e distribuição. A nova bebida saborosa, juntamente com outras mordidas deliciosas, está disponível no Lagunitas TapRoom & Beer Sanctuary localizado em 1280 N. McDowell Blvd., Petaluma, Califórnia. Está aberto de quarta a domingo, das 11h30 às 20h00

Sobre a Lagunitas Brewing Company

Quando a Lagunitas Brewing Company começou em um fogão de cozinha em 1993, ninguém poderia imaginar que uma pequena cervejaria do norte da Califórnia se expandiria para 34 países e teria a IPA mais vendida no mundo. Durante sua história de fazer cervejas artesanais inovadoras, criou uma linha icônica de cervejas hop-forward, incluindo: Lagunitas' IPA, Daytime, Hazy Wonder, A Little Sumpin' Sumpin' e Maximus. E agora há lugar no bar para todos. O próximo capítulo de inovações da Lagunitas inclui uma bebida artesanal sem álcool, água de lúpulo com gás e chá com gás para uma absorção completa: IPNA, Hoppy Refresher e Disorderly TeaHouse. Mesmo com a evolução de suas ofertas, sua paixão por cerveja ousada, música fresca, forte senso de comunidade e, claro, cães, permaneceram a espinha dorsal da cervejaria.