Sodexo abre o café Sharp Prebys Innovation & Education Center

Jenifer Crain | 18 de maio de 2023

Nesta primavera, a Sharp HealthCare inaugurou o Sharp Prebys Innovation and Education Center (SPIEC), uma adição de quatro andares e 70.000 pés quadrados à sede da empresa que "promove pesquisa, treinamento, desenvolvimento da força de trabalho, inovação, educação e tecnologia." Possui um centro de simulação para treinamento de cuidadores, um laboratório de imersão para pesquisa e espaços para realização de conferências e outros eventos de aprendizagem.

Para se adequar ao ambiente de alta tecnologia, a Sodexo lançou seu Modern Recipe Café nas instalações, um conceito sem contato que depende da tecnologia para fornecer opções de comida aos clientes rapidamente. Um menu rotativo apresenta uma ampla variedade de opções, projetadas para tornar os dias de trabalho agitados e a alimentação saudável mais acessíveis para funcionários e visitantes. É também um lugar pitoresco para um almoço ou uma pausa para o café - a área de estar apresenta design contemporâneo e janelas do chão ao teto com vista para o paisagismo do campus.

Relacionado: 14 Freakshakes exagerados à base de plantas para assustar o seu verão

Donna Serpico-Thompson, vice-presidente de desenvolvimento de negócios da Sharp HealthCare, diz que o SPIEC foi "projetado para iluminar e inspirar... e o café corresponde totalmente a isso, não apenas na estética, mas também nas escolhas alimentares".

O menu de cinco semanas inclui uma ampla gama de opções em quatro estações principais que se revezam no café da manhã e no almoço.

Relacionado: Estreia de serviço de refeições preparadas voltadas para o local de trabalho no campus de lazer e trabalho ao vivo de Nova Jersey

O menu de cinco semanas inclui uma ampla gama de opções em quatro estações principais. As ofertas diárias de café da manhã incluem uma barra de cereal quente, uma barra de frutas e iogurte, um mercado e uma padaria e uma churrasqueira com opções como ovos feitos sob encomenda, sanduíches e omeletes e pratos especiais rotativos, como burritos, panquecas e torradas recheadas. .

Ao almoço, os clientes podem escolher entre duas sopas frescas, saladas à medida, estação vegetal, estação global e grelhados. Itens selecionados incluem salada de harissa, couve-flor e queijo de cabra; uma salada de grãos de colheita de outono; torta de pamonha; lasanha de cogumelos e espinafres; tagine de berinjela marroquina; risoto de cogumelos da floresta; arepa de frango; barbacoa bovina; pizzas diárias e especiais…e a lista continua.

Cordialis Msora, RDN, executiva de clientes da Sodexo, diz que está sempre pensando em ajudar os clientes a equilibrar seu tempo limitado com o desejo de fazer escolhas alimentares saudáveis.

"Sabemos que as pessoas estão sempre ocupadas [e] quando não há tempo, as pessoas pegam o que é mais fácil. E muitas vezes essa não é a escolha mais saudável", diz ela. "Mas, usando a tecnologia que temos agora e oferecendo às pessoas escolhas mais saudáveis, somos capazes de fornecer alimentos deliciosos, que aumentam a produtividade e a função cognitiva e cuidam de todo o seu ser".

Cordialis Msora, RDN, diz que o conceito ajuda os clientes a equilibrar o tempo limitado com o desejo de fazer escolhas alimentares saudáveis.

A equipe de jantar faz todos os itens do menu frescos, em casa. A cozinha, um espaço de 2.300 pés quadrados localizado logo atrás do café, também cuida de todo o serviço de bufê para eventos da instalação. A cozinha inclui uma linha de produção quente, áreas de preparação, áreas de armazenamento, dois walk-ins e um freezer.

Michael DaShiell, vice-presidente de operações da Sodexo Healthcare, diz que os pilares do conceito Modern Recipe Café são "inspiradores, saudáveis ​​e responsáveis". Eles fornecem o máximo possível de ingredientes regionais e produtos de valor agregado. Os fornecedores mudam, mas uma lista recente inclui sete fornecedores independentes (incluindo laticínios, carnes, frutos do mar e assados) e um distribuidor que compra de duas fazendas e um rancho que ficam a 60 milhas das instalações de San Diego.

O café aproveita ao máximo a tecnologia mais recente. As pessoas podem pedir e pagar de duas formas: por meio de um aplicativo de telefone ou por meio de um dos quatro quiosques localizados no próprio café. Todos os itens alimentares estão disponíveis apenas através de pagamento sem contato; nenhum caixa está localizado na frente. Eles empregam um total de 11 funcionários de jantar.