Rótulos inteligentes, sustentabilidade e segurança alimentar: o que há de novo, agora e no futuro em inovações em embalagens de alimentos

Por Janet Jones Kendall Publicado: 27 de outubro de 2022

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Desde melhorar a segurança alimentar e oferecer alternativas de materiais sustentáveis ​​até servir como uma plataforma que ajuda marcas e varejistas a coletar mais dados de clientes, as inovações em embalagens de alimentos estão transformando além de embalagens básicas em veículos que estão revolucionando os setores de alimentos, bebidas e varejo relacionado.

Com a segurança alimentar em primeiro lugar para muitos consumidores, as empresas estão aumentando os investimentos em inovações de embalagens de alimentos que não apenas prolongam a vida útil do produto e evitam a lixiviação de produtos químicos potencialmente perigosos nos alimentos, mas também em materiais que mantêm os alimentos mais seguros em todos os pontos de abastecimento. corrente.

"Imagine que você está enviando um produto alimentício e deseja alavancar a tecnologia de rastreabilidade para mostrar aos consumidores onde ingredientes específicos foram adquiridos, ou você descobre um problema de qualidade durante o processo de produção e precisa localizar rapidamente a origem", escreve Joe Lambert, vice-presidente de soluções de embalagens digitais na Sealed Air, para Food Engineering Magazine. "Usando um código de rastreamento exclusivo em cada pacote, um problema pode ser identificado rapidamente até a máquina em que foi criado ou onde pode ter ocorrido. Essa verificação de qualidade e segurança ajudará a evitar que um pacote defeituoso saia da fábrica e possa ajudam a determinar rapidamente a origem dos produtos recolhidos."

Esse tipo de tecnologia já está sendo testado pela Veracruz Almonds, com sede em Portugal, por meio de códigos QR.

"Nunca foi tão importante para os fabricantes de alimentos e bebidas fornecer aos varejistas, fornecedores e consumidores finais uma visão completa do processo de produção de ponta a ponta, dando-lhes a garantia de que seu produto foi produzido da maneira mais segura e ética ”, disse o CEO da Veracruz, David Carvalho, à New Food Magazine.

Como resultado do aumento da pressão regulatória para eliminar gradualmente o uso de substâncias perfluoroalquil e polifluoroalquil, a indústria de alimentos e bebidas também está se esforçando para eliminar gradualmente o PFAS em embalagens.

"As alternativas têm preços justos, portanto, se os fabricantes estão convertendo de PFAS para materiais não PFAS, pode ser necessário alterar alguns processos, mas o preço não mudará muito", disse Yanqi Qu, do negócio global de ciências biológicas da Merck, MilliporeSigma, à Food Tecnologia de Segurança

As inovações de embalagens antimicrobianas para produtos incluem revestimentos microbianos em recipientes de papelão ondulado e plásticos com íons de prata incorporados que podem potencialmente destruir patógenos nocivos, como salmonela, listeria e E. Coli, de acordo com Jeff Brandenburg, presidente do Qfresh Lab/JSB Group, uma Marina, Empresa internacional de consultoria e laboratório de testes com sede na Califórnia, especializada em design de embalagens.

“Em contato, as bactérias morreriam”, disse Brandenburg ao The Packer.

A embalagem inteligente também está ajudando as marcas a criar fidelidade, servindo como plataformas de comunicação que permitem que marcas e varejistas interajam com os consumidores, informando os clientes mais sobre a marca e ajudando a marca a coletar dados do cliente, de acordo com Lambert.

“Esses compromissos digitais não apenas permitem que a marca se comunique com os consumidores, mas também permitem que os consumidores se comuniquem com a marca, abrindo as portas para uma valiosa comunicação bidirecional”, escreveu Lambert para a Food Engineering Magazine.

Os códigos na embalagem também podem ser utilizados em promoções. A Mars Wrigley está usando códigos QR na embalagem de Snickers como parte de sua promoção NFL "Rookie Mistake of the Year", convidando os consumidores a digitalizar o código para acessar um link onde eles compartilharam seus próprios "erros de novato" para uma chance de ganhar ingressos para o Super Bowl, junto com outros prêmios, de acordo com o The Drum. Enquanto isso, a Kraft Heinz usou códigos QR na embalagem para fornecer a seus clientes de marshmallow Jet-Puffed um filtro de realidade aumentada que lhes permitia localizar uma constelação virtual "S'morion" no céu noturno.

O Walmart adicionou AR ao seu aplicativo neste verão, que convida os compradores a usar as câmeras de seus telefones celulares para escanear as prateleiras da loja para obter informações sobre alérgenos dos produtos, bem como se um determinado produto está incluído em um programa de recompensas, de acordo com a Winsight Grocery Business.